100种简单好吃面条做法(拌面 炒面 油泼面超简单)

天气越来越冷了,很多地方温度已经降到零下,一出门就被冻透了。早上起床后,吃上一碗热乎乎的面条,浑身都暖和。面条简单好做,有肉有菜有主食,几分钟搞定,不耽误时间。下面分享10种好吃的面条做法,每天换着花样做,暖身又暖胃。

一、酸辣面

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做法:

1、葱姜蒜切末,青菜洗净切段。

2、锅里倒油,放入葱姜蒜末炒香,然后放入花椒粉、辣椒粉,翻炒一下,加入1勺郫县豆瓣酱,炒均匀后,加入清水烧开。

3、下入面条煮到面条变软,然后淋入2勺生抽、1勺盐、半勺糖,适量胡椒粉,再放入青菜烫软。

4、把面条盛入碗中,青菜摆在上面,最后淋入汤汁,最后淋入陈醋,就可以了。

二、牛肉面

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做法:

1、牛肉洗干净切成小块,放入清水中浸泡出血水。

2、锅里倒入清水,下入牛肉块,大火烧开后焯烫至牛肉变色,捞出来备用。

3、葱切段,姜切片。锅里倒清水,放入牛肉块,再放入葱段和姜片,淋入2勺生抽,1勺老抽,1勺盐,1勺黄豆酱,1勺冰糖,1勺五香粉,水烧开后,转入高压锅,炖40分钟左右。

4、锅里倒入清水烧开,放入面条煮软,然后把面条捞出来盛入碗中,上面摆上煮好的牛肉,淋上汤汁,上面撒香菜末,就好了。

三 、热汤面

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做法:

1、准备一个空碗,放一小撮香葱,用热油淋一下,激发出香味,喜欢吃辣的可放辣椒面,再放适量的鸡精、食盐、生抽、陈醋,简单调个味,一会儿盛入煮面的热汤。

2、起锅烧水,水开放入面条,沸腾几分钟后,淋入少量凉水,继续煮开,一直到煮熟为止。

3、紫菜、香菜都可以提鲜,先舀入面汤,把调味品融化开,再放入面条,即可开吃。

四、火腿鲜虾面

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做法:

1、鲜虾洗干净,挑出虾线,剪掉虾刺和虾须。火腿切片,葱蒜切末,青菜洗干净切段。

2、锅里倒油,放入葱蒜爆香,然后放入大虾炒至变红,再放入火腿片炒一下,倒入清水烧开。

3、放入面条和青菜煮软,最后放入盐、鸡精和胡椒粉,就可以出锅了。

五、油泼面

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做法:

1、准备大碗,加生抽、陈醋、白糖、麻油、香油,搅拌均匀备用。

油泼面一般选用宽面条居多,这样吃起来才有口感!或者是自己擀的裤带面,扯得宽宽长长的;水开后煮面条;捞出到料汁大碗里;和料汁一起拌匀;因为放了香油,所以面不会粘到一块。

2、小葱切成葱花,大蒜剁成蒜末,有拉蒜器更换,拉得碎碎的;准备一把小油菜,用煮面的面汤直接烫熟放在面条上面。

3、把蒜末和葱花也一块放进去,最后放上一把辣椒粉。

4、起锅烧油,冒烟之后,快速的倒在蒜末和辣椒上面;用筷子拌匀就可以大口开嗦了!

六、打卤面

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做法:

1、将黄花菜、干香菇和木耳洗净后,提前冷水泡发。

2、锅内加水,下五花肉,放葱姜花椒八角、大火烧开后撇去浮沫,转小火煮40分钟,筷子可以扎透即可;然后取出五花肉自然晾晾后切成肉片,肉汤留着备用。

3、热锅冷油,加姜片八角炒香后倒入浸泡香菇和黄花菜的水,和肉汤;大火烧开后放入切好的木耳、黄花菜和香菇,五花肉也放进去;加食盐、老抽搅拌均匀。

4、淀粉水多次少量倒入锅里,沿一个方向搅拌,然后将蛋液淋入锅里,不要着急搅拌,等鸡蛋飘起来之后关火,卤就做好了。

5、喜欢口味纯正的大家可以自己做些手擀面,吃着更带劲;没有时间可以直接煮普通的面条,最后淋上我们的卤上就大功告成了!

七、番茄鸡蛋面​

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做法:

1、西红柿去皮切成块,葱和香菜切段,鸡蛋打入碗中备用。

2、锅里倒油,放入葱段炒出香味,然后放入西红柿块炒软,再加入清水烧开。

3、水烧开后,把蛋液淋入锅中,一边淋一边用筷子沿着一个方向慢慢搅动,让鸡蛋迅速变成蛋花。

4、把面条下入汤汁中煮软,最后放入盐、白糖和胡椒粉。

5、出锅后撒点香菜末就可以吃了。

八、土豆肉酱面

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做法:

1、土豆和胡萝卜洗净后切碎丁,备用。小葱切葱花,大蒜切碎,备用。五花肉要切碎一点,也可以直接买肉末,我一般喜欢带点肥肉的,炒出来特别地香,看自己喜好了。淀粉加少点的水,调一个稀稀的淀粉糊,备用。

2、锅中烧油,倒入肉末炒香,加葱、蒜炒香,一勺豆瓣酱,两勺黄豆酱,翻炒,加入土豆丁、胡萝卜丁,继续翻炒至断生,加小半碗清水、两勺生抽、一勺老抽、少许白糖、一点水淀粉,烧至汤汁浓稠即可出锅。

3、锅中烧水,水开下面条,煮熟后捞出。一勺土豆肉末酱浇在面条上,撒点葱花,香气四溢,食欲大开啊!

九、榨菜肉丝面

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做法:

1、锅留底油,先把切好的五花肉丝下锅。

2、煸炒至变色出油后,再放上准备好的榨菜炒出香味,再放点葱姜干辣椒,生抽蚝油炒香,炒香后直接加入适量的清水,水开后把面条下锅煮个三分钟,就可以出锅了。

3、最后再淋点香油,吃这道面条,必须来瓣蒜,实在是太香了,冬天这道面条,你也别忘了做哟。

十、荷包蛋焖面

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做法:

1、这个焖面就是要用煎的荷包蛋来做才好吃。所以我们先煎两个荷包蛋,锅中倒油,把鸡蛋直接打进锅里,慢慢煎至鸡蛋两面金黄,有焦焦的感觉,盛出备用。

2、锅中倒油,倒入葱花、蒜末炒香,再加入两勺生抽、一勺老抽、一勺陈醋、一勺蚝油、少许白糖、一碗清水,放入荷包蛋,把面条铺在上面,中小火把面焖熟即可,撒上一点葱花和小米辣碎,开吃吧!

(内容来源:北漂小厨、市井觅食记、大小姐做美食)

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