10781一定是纯粮食酒吗(读完本篇就明白)

瓶身有“10781”的才是纯粮酒?大错特错!有这些记号的都别错过

就说买酒的人,以现在的市场环境来看,买便宜酒,10瓶中至少有1瓶是酒精酒。买大牌酒,一不小心还会买到“嫡系”。

现在买酒甚至要懂一些白酒知识,才能买到纯粮酒。

简单引入2个概念:“固液法白酒和液态法白酒”。大家都知道这两种酿造法酿出的就是酒精酒,但却不懂如何“知道”这是一瓶由这两种酿造法酿出的酒。

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就像10瓶酒放在超市货架上,它们包装差不多,看到这一幕相信好多人都会发蒙。所以不少人会看包装上的产品标准号。

看到标准号是“10781”就放心买,其他的就一律不买。

其实这样做真的能100%买到纯粮酒,但是也只能买到浓香、清香和米香型的白酒。

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中国白酒有12种香型之多,每种香型都有自己的标准号。如果单纯的拿“10781”来作为纯粮酒的品牌标准

你甚至可以发现,”茅台酒也不是纯粮酒“。

如果想通过标准号来判断纯粮酒,那就不要去“死记硬背”,试试排除法。

刚才提到的液态法白酒的标准号是“20821”,固液法是”20822”,瓶身上只要没有这两串数字的,都可以买。

那买品牌酒不就行了吗?可能会有人这样问。

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其实不然,比如低端市场常见的绵竹大曲牛栏山,其实也都是固态法白酒。

虽然市场和酒友的喜好是纯粮酒,但不可否认的是固液法和液态法白酒其实还是有正面意义的,只能说”过大于功”

这两种酿造法的特点很显著,就是要用很低的时间、金钱成本来酿酒

生产周期和制作成本低,那么售价就相对低。单从口感来说,不细品的话还是说得过去的。

而且主打的就是低端市场,也没有“扰乱市场”这一说。

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但缺点呢同样明显,就是喝的时候会上头烧心,喝完之后可能会头疼,甚至还会出现呕吐或其他不适。

这都是因为这两种酿造法在高级提纯上的不足。

因为成本比较低,所以提纯上也没有那么彻底,杂醇油、甲醇等物质可能没被滤掉,长期喝的话可能会带来永久性损伤。

只要是条件允许,尽量还是最好选择纯粮酒。

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纯粮酒和酒精酒能轻易分个高低,那白酒香型可以吗?

当然不行!白酒文化之所以能在我们璀璨成百上千年,不是因为哪一款酒,也不是因为哪一款香型

浓香和清香虽然在市场份额上的统治力是毋庸置疑的,但别的香型同样也有一片属于自己的天空,香型之间永远是平分秋色,没有孰胜孰负这一说。

所以说只买“10781”虽然一定是纯粮酒,但却”少了些许风味”,下面给大家介绍2款其他香型的白酒。

酱香型白酒:君中元私藏酒

产品标准号:GB/T26760

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酱香酒最大的特点就是酱香突出,回味悠长。是12种香型中酿造工艺最复杂的之一,而且出酒率相对也低,所以会稍微贵一些。

出自茅台集团“荣誉厂长”李兴发的徒弟曾传政(故)之手。

在工艺上精益求精,恪守传统的传统坤沙工艺,出酒时间就长达一年,之后还需要进行6年的窖藏。

酒液整体纯净无暇,没有一丝杂质;酒质也很黏稠,有明显的挂杯。

开瓶闻香,酒香细闻之下也没有一丝杂味

入口酱香味丰富,微酸而不涩、醇厚又细腻。

中段回甘,酱香依旧浓郁,整体甘润无比。喝完后满口生香,到了第二天都还会想着

芝麻香型:景芝酒

生产标准号:GB/T20824

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芝麻香型有“一品三味”的美誉,它的酿造的技术难度和条件都是相当苛刻的。

一品景芝作为山东的名酒,从1957年被发现后,经历了半个多世纪的完善,才有了如今成熟的芝麻香型。

在工艺上的特色是“一长一低六高”,素有“前浓、中清、后酱”之感。

之所以是芝麻香型,是因为酒中带有一股“焦了的芝麻味”,而这款酒也是如此,酒香整体更有可闻性。

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