10寸等于多少厘米(10寸是多少厘米蛋糕)

快过年了。我身边的朋友纷纷呈现“懒散”状态,不想工作,不想干活儿。快递停了,周围的小店也都关门回家了,我明天也要回老家了——我奶奶早已经张罗了各种好吃的,就等我回去,估计这个年过完后,我的体重……咳咳,不说了。

之后的几天,在过年、走亲戚、各种大吃大喝的过节气氛中,大家还有心情烘焙吗?

今儿不上食谱了。再次重贴我以前写过的一个模具换算表。——是偷懒,但也是个很必要的举动——虽说很多人都看过这个表了,但依旧有更多的童鞋没有看过,并且一直在问关于模具换算的问题。这张表我一直收着,等过几个月,如果问这方面问题的童鞋又多了,没准儿我会再拉它出来和大伙儿见见~~

15df000ed89e825eee10

计算原理

计算不同尺寸的模具所需要的材料用量,实际就是要计算不同尺寸模具做出来的蛋糕的体积差距。

圆柱形体积的计算公式为:底面积×高。实际制作中,尽管尺寸不同,但一般蛋糕的高度都是一样的,那么体积的比值实际就是底面积的比值。

底面积的公式是:π×半径的平方,实际上就是半径的平方的比值。

例如,8寸的蛋糕圆模:10寸的蛋糕圆模=8/2的平方:10/2的平方=16:25=1:1.56

TIPS

1、表里的数据是根据计算得出的精确数值。实际我们在换算的时候,可以取一个相对好计算的近似数值。比如我们平时遇到最多的,将8寸的用量换算成6寸用量,按表中数值来说应该是将所有配料乘以0.56,但为了计算方便,我们平时一般都是将配料直接减半,也就是乘以0.5了。

2、烘焙温度与时间的调整。一般来说,烤焙体积越大的蛋糕,越应该使用低温慢烤。因为如果蛋糕体积大,内部温度不易升高,如果用较高的温度来烤,很容易出现蛋糕表面已经糊了,而内部还没有熟的情况。所以,如果你的蛋糕尺寸变大了,在烤的时候就必须适当降低温度,延长时间。通常,蛋糕每大一个尺寸,温度降低5-10度,烤焙时间延长10-15分钟。但这不是硬性标准,需要根据蛋糕的品种、烤箱的实际情况酌情再调整,这就需要自己灵活掌握了哈。

3、不同尺寸的烤盘换算,也可以使用同样的方法,计算烤盘的底面积比值。因为烤盘的规格繁多,所以具体的表格就不列出了,大家自行计算即可。

4、派的情况比较特殊。不同尺寸的派进行换算的时候,派馅的分量可以按照蛋糕圆模的换算表直接换算,而派皮需要把尺寸加一寸以后,再进行换算。比如,6寸的派换成9寸,派馅的配料乘以2.25,派皮的配料则应该按7寸换算成10寸来查,即应该乘以2.04。

关于烘焙,关于美食

简单、实用的家庭烘焙食谱

以及美食的更多无限可能

长按以下二维码关注

版权声明:本文内容由互联网用户自发贡献,该文观点仅代表作者本人。本站仅提供信息存储空间服务,不拥有所有权,不承担相关法律责任。如发现本站有涉嫌抄袭侵权/违法违规的内容, 请发送邮件至 1543690857@qq.com 举报,一经查实,本站将立刻删除。
(0)
上一篇 2022年10月25日 下午9:51
下一篇 2022年10月25日 下午9:51

相关推荐

发表回复

您的电子邮箱地址不会被公开。 必填项已用*标注

返回顶部