10个饺子热量高吗(几个饺子热量相当于1碗米饭)

又到了北方人民吃饺子的季节,不夸张地说,咱中国人,特别是北方人对饺子有一种近乎病态的喜爱。“好吃不过饺子,舒服不如倒着。”确实,躺下了还把饺子吃了,绝对算得上对寒冷冬季的最大敬意。

吃了那么多年的饺子,现在健身了,有人来问 K酱 :减肥能吃饺子吗?毕竟咱#中国人比 5 年前更高了也胖了#

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饺子这么好吃,为啥不能??

K酱 一直都说,减肥没什么是完全不能吃的。只要把一天的食物控制在合理的范围内,保证营养均衡,学点膳食营养知识和体重管理技能,汉堡炸鸡能吃,火锅蛋糕能吃,饺子也能吃。

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能吃归能吃,饺子的增肥坑也不少。速冻饺子是垃圾食品吗?到底要怎么选?自家包的饺子怎么才能更健康些?

从没觉得一篇文章能对每一个中国人都有用,这篇除外。我怕三十儿晚上的祝福太多,答应 K酱 ,看完记得把这篇文章转发到你的家庭群不转不是中国人,好吗?

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01

吃 饺 子 会 变 胖 吗?

自己包一顿饺子,对于每天忙碌不停的打工人来说,比登天还难。但即便如此,我们还是可以过上有饺子吃的各种节日,速冻饺子谁还没吃过几十袋呢。速冻饺子应该和自己家包的差不多吧?现在我们就来康康。

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先来科普一下,一般来说,每日所需热量与性别、身体活动情况,体重大小等都有关系。

轻体力女性一般每天需要 1500-2000 千卡,轻体力男性是 2000-2400 千卡。在日常所购食物的营养标签中,「每日所需标准百分比」是以 2000 卡路里的饮食为计算标准, 2000 卡路里就是人们每日饮食摄取的大概平均值

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速冻饺子每个大约平均 35 克,吃 10 个饺子约摄入 800 千卡的热量,基本达到了无论男女,一天能量的 40%-50% 左右。

一碗米饭约 232 千卡, 4-5 个饺子的热量基本与一碗米饭持平。而且一顿饭只吃 10 个水饺,以 K酱 的饭量,往往还觉得差点意思。

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K酱 对比了市面上几大常见的速冻水饺品牌,结果发现能量普遍在 801 千焦/ 100 克-948 千焦/ 100 克之间,能量最高的和最低的差 147 千焦/ 100 克。

所以如果买现成的饺子吃,一定记得对比一下营养成分表,选择能量较低的。还有三点小建议:

  • 购买日期最近的,买后及时解决,以防饺子变质;
  • 不买散装、发软或结霜的,以降低买到变质饺子的风险;
  • 为了便于冷藏和保持口感,商家常常会添加大量的油脂和盐。因此,尽量选择营养成分表中脂肪和钠含量低的。

02

带 劲 的 饺 子 怎 么 包?

相对健康的饺子其实没你想象得那么复杂,别慌,只要在包的时候注意以下几点就可以。

馅料的选择调配

馅料的搭配也可遵循食物多样的原则。一份肉搭配 2-3 份蔬菜做馅料,是不错的荤素搭配比。

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把鸡蛋炒碎和韭菜、虾仁一起做馅儿,炒鸡蛋时用不粘锅,小火,快速搅动,少放油也不会炒糊,虾仁独有的鲜美,不用太多油也很香。

馅儿里的蔬菜尽量不挤水

蔬菜一挤水,其中的水溶性维生素就会流失。你可以先把面和好,肉馅调好味后,再切蔬菜,切好后赶紧和肉馅拌匀就开始包。

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切菜也有讲究,不要用刀猛剁一番,一刀一刀切碎就行。这样能让蔬菜里的更多细胞保持完整,减少细胞里的水分流出。蔬菜切碎后喷一点点油拌匀,让切口都被油的膜包裹起来,也可以减少出水。

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那些特别容易出水的食材,比如大白菜怎么办?可以搭配些吸水的食材,比如粉条、香菇等,粉条稍微泡软就切碎(切勿泡得过软),干香菇抛开后挤去水分。

少盐少油

馅料不宜添加过多的油和盐,因为盐一腌菜,菜就更容易出水。

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在人均一天食用油 25-30 克 、盐 6 克的范围内,尽量保证一人一餐一顿饺子摄入的油不超过 10 克,盐不超过 2 克。毕竟吃的时候还是要蘸醋和酱油的。

03

怎 么 吃 才 能 安 心?

饺子优先水煮,少吃煎炸的。虽然煎饺外酥内嫩,香脆诱人,但是它含油太高啦,多吃易胖,还是给自己省点油用水煮吧。

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蘸料也很重要哦。避免选择过多的油、盐的蘸料,多使用胡椒、醋、姜蒜等健康的调味料,吃起来才更健康。

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吃是快乐源泉,让胃开心是第一生产力。

冬至已过,自此之后,白昼会越来越长。

谢谢四季轮转,阴盛则转,泰来。

仿佛很多很多事重新得到希望,又有可爱的念头,点燃起来。

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《查理与巧克力工厂》

作者:K酱

专业内容指导:Keep 营养师/中国农业大学营养与食品卫生学硕士——叶子

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