虾怎么做才好吃又简单(教你6道大虾的做法)

今天和大家分享虾的6种做法,虾肉鲜香美味,富含蛋白质、硒等营养成分,具有很高的营养价值,天冷常给孩子吃虾,补充营养身体棒,同时虾也是减肥人士的首选,低脂肪、低热。有喜欢的朋友们,下面一起学习起来吧!

虾怎么做才好吃又简单(教你6道大虾的做法)

盐焗虾

1.准备食材:

准备鲜虾500克,清洗干净以后用牙签挑出虾线。

2.把虾腌制一下:

切点小葱段、姜丝,和虾放在一起,倒入一点料酒去腥,抓拌均匀腌制10分钟

虾怎么做才好吃又简单(教你6道大虾的做法)

准备食盐一碗抓入一小把花椒备用。

虾怎么做才好吃又简单(教你6道大虾的做法)

3.开始焗制:

把腌好的虾取出来,用吸水纸吸干表面的水分。

把锅烧热,倒入食盐和花椒一起翻炒,食盐炒热以后先盛出来一部分,把剩余的食盐摊平,把虾依次摆放在食盐上面,刚刚盛出来的食盐均匀撒上虾身上,把腌虾用的葱、姜也放入锅中,盖上锅盖,开小火焖制5分钟。

虾怎么做才好吃又简单(教你6道大虾的做法)

大虾变成红色以后关火,先不要着急打开锅盖利用余热再焖一会儿,把虾夹出来稍微抖一下上面的食盐就能装盘了,一道简单又好吃的盐焗虾就做好了。

虾怎么做才好吃又简单(教你6道大虾的做法)

干锅虾

1.准备食材:

准备鲜虾500克,剪去虾须、虾枪、虾腿,用刀划开虾背挑出虾线,全部处理好以后把大虾洗干净放入盆中,撒入一小把淀粉抓匀,让淀粉均匀裹在大虾上面吸干上面的水分,以免炸的时候溅油。

备一个洋葱,从中间一分为二,一半切成片打散放入干锅中垫底,另一半切成小块备用。

切点姜片、红辣椒圈、红菜椒片、小葱段备用。

虾怎么做才好吃又简单(教你6道大虾的做法)

2.把大虾炸一下:

锅内烧油,油温五成热时,把大虾倒入锅中,开小火炸20秒钟,大虾定型、变红后立即捞出。

把油温升高至六成热,放入大虾复炸10秒钟立即倒出,经过复炸的大虾外酥里嫩,连虾壳都能嚼着吃。

虾怎么做才好吃又简单(教你6道大虾的做法)

3.开始烹饪:

锅内留底油,放入姜、蒜和红椒圈,抓入一小撮干辣椒,开小火煸炒出香辣味,加入豆瓣酱10克剁椒酱10克翻炒出酱料的香味和颜色,倒入炸好的大虾快速翻炒至上色,加入食盐2克白糖3克提鲜,香醋5克蚝油3克蒸鱼豉油10克翻炒化开调料。

虾怎么做才好吃又简单(教你6道大虾的做法)

再倒入洋葱片翻炒均匀,沿锅边淋入适量的清水,大火烧开以后淋入一点花椒油,转小火煨一会儿让大虾吸收汤汁入味,再放入红椒片炒至断生,撒入葱段就能出锅了,最后撒点白芝麻,一道焦香入味的干锅虾就做好了。

虾怎么做才好吃又简单(教你6道大虾的做法)

椒盐虾

1.准备食材:

准备适量的大虾,剪掉头和腿,再用牙签挑出虾线,清洗干净备用。

切点姜片、小葱段、大蒜、青红椒段备用。

2.把虾腌制一下:

切点姜丝放入盆中,加入一勺食盐一勺胡椒粉,倒入少许料酒去腥,用手抓匀腌制10分钟

虾腌好以后把上面的料汁挤干净放入盆中,撒入适量的淀粉搅拌均匀备用。

虾怎么做才好吃又简单(教你6道大虾的做法)

3.把虾炸一下:

锅内烧油,油温五成热时把大虾依次放入锅中,开小火慢慢炸,大虾变色以后捞出来。

油温升至6成热时,放入大虾再复炸一遍,把大虾炸香、炸至虾壳酥脆时倒出控油。

虾怎么做才好吃又简单(教你6道大虾的做法)

4.开始烹饪:

锅内留底油,放入葱、姜、蒜翻炒几下,倒入青红椒段继续翻炒,炒出香味以后把炸好的虾倒入锅中翻炒几下,均匀撒上椒盐,再放入葱段和白芝麻,最后淋上适量的花椒油翻匀后即可出锅,一道口感焦香的椒盐虾就做好了。

虾怎么做才好吃又简单(教你6道大虾的做法)

茶香虾

1.准备食材:

准备泡发的茶叶50克

切点葱片、姜丝、蒜片、葱花、香菜段备用。

准备鲜虾500克,划开虾背用牙签挑出虾线,剪去虾枪、虾须、虾脚,以免影响口感,去除虾头里面的黑包,黑包是虾的胃杂质比较多,把虾尾巴从腹部穿过去,全部处理好以后清洗干净,控干水分备用。

虾怎么做才好吃又简单(教你6道大虾的做法)

2.把虾腌制一下:

盆中加入食盐1克鸡精1克料酒5克去腥,抓拌至大虾把料汁全部吸收,撒入一小把淀粉,让大虾均匀裹上淀粉,淀粉能锁住虾内部的水分,保持鲜嫩的口感,腌制10分钟

虾怎么做才好吃又简单(教你6道大虾的做法)

3.开始烹饪:

锅内烧油,充分滑锅以后倒出热油多加一些凉油,在锅底撒入少许食盐,热锅凉油和撒食盐都是为了防止煎虾时粘锅,把大虾放入锅中,保持中火煎2分钟,经常翻面煎出虾油,大虾煎香、表面呈金黄色时捞出控油。

虾怎么做才好吃又简单(教你6道大虾的做法)

把葱、姜等小料放入锅中爆出香味,加入几粒干辣椒,开小火炒出香辣味,把茶叶倒入锅中翻炒2分钟左右,炒出茶叶中的水分,茶叶炒干、炒香以后放入煎好的虾,加入食盐1克鸡粉1克白糖少许提鲜,胡椒粉1克,快速颠锅翻炒化开调料,倒入准备好的葱花、香菜,翻匀后即可出锅,一道香酥可口的茶香虾就做好了。

虾怎么做才好吃又简单(教你6道大虾的做法)

油焖大虾

1.准备食材:

准备鲜虾500克,剪去虾须、虾腿,用牙签挑出虾线,在虾背上划一刀,这样更容易烹熟入味,清洗干净备用。

切点小葱头段、姜丝、香菜段备用。

2.调料汁:

碗中放入胡椒粉2克白糖3克倒入适量的生抽和料酒,搅拌均匀让调料完全融合。

虾怎么做才好吃又简单(教你6道大虾的做法)

3.开始烹饪:

锅内加入植物油滑锅,油温五成热时放入处理好的鲜虾,开小火慢慢煎出虾油,一面煎好以后翻过来煎另一面,大约煎制3分钟,有大量虾油冒出时放入姜丝和葱段,继续保持小火把葱、姜煎香,用勺子挤压出里面的虾油,这样成菜更加鲜香,淋入适量的料酒去除腥味,倒入准备好的碗料,大火烧开以后转小火焖煮5分钟,让大虾吸收汤汁入味。

虾怎么做才好吃又简单(教你6道大虾的做法)

5分钟以后汤汁收成粘稠状,并均匀裹在虾肉上面时即可出锅摆盘,最后撒上香菜和白芝麻,一道鲜嫩可口的油焖大虾就做好了。

虾怎么做才好吃又简单(教你6道大虾的做法)

胡椒虾

1.准备食材:

准备适量的鲜虾,剪去虾头、虾腿,挑出黑色的虾囊以及虾线,在虾背上开一刀方便烹饪时入味,处理好以后用清水反复淘洗几遍去除上面的杂质。

捞出来放入盆中,加入适量的食盐、胡椒粉、料酒颠盆拌匀,腌制10分钟码上底味。

虾怎么做才好吃又简单(教你6道大虾的做法)

准备适量的小干葱,对半切开;一把大蒜,切成小粒备用。

切点姜末、蒜末、小葱碎

虾怎么做才好吃又简单(教你6道大虾的做法)

2.调料汁:

碗中放入两勺生抽一勺蚝油少许食盐适量的白胡椒粉、黑胡椒粒、鸡粉搅拌一下,再淋入三勺料酒搅匀备用。

虾怎么做才好吃又简单(教你6道大虾的做法)

3.开始烹饪:

把腌好的大虾倒出来,用棉布或者吸水纸,吸干上面的料汁以免炸制时炸锅。

锅内烧油,油温五成热时放入大虾,开中小火炸制,把大虾炸至金黄香酥捞出来控油。

虾怎么做才好吃又简单(教你6道大虾的做法)

锅内再次烧油,放入葱姜蒜末爆香,倒入大虾颠锅翻炒,让虾吸收料头的香味,倒入调好的料汁,翻炒至料汁差不多干即可。

虾怎么做才好吃又简单(教你6道大虾的做法)

准备一口砂锅,加入少许底油,放入小干葱和蒜粒爆香,闻到浓郁的葱香味以后把炒好的鲜虾盛放在里面,浇上剩余的汤汁,撒上葱花点缀一下,一道鲜香可口的胡椒虾就做好了。

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