鱼刺卡喉咙怎么办?(教大家一个简单的好办法)

说起鱼肉,那可是真是好处多多。科学表明,吃鱼不仅可以提高智力,还可以改善睡眠质量,而且还可以加强免疫力!

但是呢,鱼肉虽好,并不意味着它就是完美食物,和其他食物一样,吃鱼也不能胡乱吃。

鱼刺卡喉咙怎么办?(教大家一个简单的好办法)

一个不留神,被刺卡住,可能吃出寄生虫,不小心中毒……

今天,我们就来看看哪些鱼不值得买和吃~

一、吃鱼吃出意外

1、感染寄生虫

很多人喜欢生食三文鱼,以为不会感染寄生虫。但事实上——无论是淡水鱼还是海水鱼,都有寄生虫风险。

鱼刺卡喉咙怎么办?(教大家一个简单的好办法)

异尖线虫就是很常见的海产鱼类寄生虫。一旦感染,即可能破坏胃黏膜,引起炎症、水肿等损害,导致腹痛、腹泻、呕吐等,严重的甚至有性命之危。

我国能感染人的鱼类寄生虫主要有异尖线虫、华支睾吸虫(肝吸虫)、裂头绦虫、棘口吸虫和颚口线虫等。

而感染上这些寄生虫的人,大都是因为吃了生鱼。

鱼刺卡喉咙怎么办?(教大家一个简单的好办法)

这些寄生虫听起来可怕,但实际上,只要将食物加热做熟,就能杀死它们。

不吃生鱼,是预防的最好方法。

若实在要吃,也要去经过卫生检测的正规餐厅。

2、鱼刺卡喉

你肯定有过这样的经历,吃鱼不小心被鱼刺卡喉,咽米饭团、吞馒头、喝醋……各种“土办法”轮番上阵。

幸运的话,小鱼刺顺利“下肚”,不幸的则会越卡越深,甚至威胁性命。

鱼刺卡喉咙怎么办?(教大家一个简单的好办法)

据医学界报道,食管中段前面贴着心脏,后面贴着降主动脉,鱼刺很容易穿过食道壁扎进降主动脉。一旦鱼刺没稳定住,在降主动脉上形成破口或进一步撕裂,就引发大出血。

一旦主动脉破裂出血,根本来不及抢救,可以直接宣判了,即使抢救,死亡率也几乎100%。

如果实在想吃鱼的话,可以吃龙利鱼、鲈鱼、石斑鱼等没什么刺的品种。

鱼刺卡喉咙怎么办?(教大家一个简单的好办法)

3、中毒

每年到河豚上市季节,吃河豚中毒事件总有发生。

鱼刺卡喉咙怎么办?(教大家一个简单的好办法)

河豚身上的毒素,毒性比氰化钠(砒霜的致死量是0.1克~0.2克,氰化钠的平均致死量为150mg)强1000倍,0.5mg就足以致人死亡。

而且,这种致命的河豚毒素,不管你怎么清洗,或是煎炸烹煮等十八般厨艺全部用上,都不能将其毒素破坏。

再者,河豚家族很庞大(全球大约有121种,中国沿海就有40多种),品种不同,带毒的部位也不一样,让你防不胜防。

鱼刺卡喉咙怎么办?(教大家一个简单的好办法)

中毒后4-6小时内就可能死亡,最快是1.5小时。

目前临床上根本没有特效的解毒药,医生往往只能帮你催吐、洗胃、大量补液、导尿等,尽快地排出毒素。统计显示,河豚中毒是全国动物类食物中毒事件的主要原因之一,病死率非常高。

二、如何优雅且安全的吃鱼?

如何吃鱼、吃多少鱼最健康?这可能是大家最关心的问题了。

我国膳食指南推荐成年人每天平均吃鱼类水产40-75克,也就是每天吃鱼不超过一两半,并没有什么部位的限制。

不论你是烧烤、油炸,还是红烧、清蒸,偶尔吃吃都可以。不过,油炸、红烧用的油比较多,而烧烤温度比较高容易产生更多的多环芳烃,简单来说:清蒸>烤箱烤>红烧>油炸

鱼刺卡喉咙怎么办?(教大家一个简单的好办法)

需要提醒大家的是,鱼类很容易富集一些环境污染物,如多聚联苯类污染物和汞等重金属,尤其是一些体型较大的鱼类。因此,建议大家尽量少吃金枪鱼、旗鱼、箭鱼等高汞鱼类。

鱼刺卡喉咙怎么办?(教大家一个简单的好办法)

安全吃鱼的同时,还要保持多元化的饮食,比如多进食新鲜蔬果,避免因偏食某几类食物而摄入过量的重金属污染物。

最后,躲开这些弊端,大口地吃鱼吧~

鱼刺卡喉咙怎么办?(教大家一个简单的好办法)

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