鱼肚花胶的功效与作用(花胶和鱼胶的区别在哪里)

什么是鱼胶 Fish Maw

鱼胶又名花胶、鱼吐、鱼、鱼泡、鱼ト、鱼白,是各种鱼类的鱼鳔干制品。鱼胶自古就是贡品、补品,与燕窝、鱼翅齐名,海味四宝“鲍参翅肚”中的“肚”就是鱼肚(即鱼胶)。鱼胶与鱼骨(又名鱼明骨、鱼脑)、海参、鱼翅、鲍鱼、干贝、鱼唇、鱼子等被誉为“海八珍”,享有“海洋人参”的美誉

据权威的《中药大辞典》记载

鱼胶具有补肾益精、滋养筋脉、止血、散瘀、消肿等功效。现代中药学认为鱼胶甘、成、平,入肾肝二经,具有扶正固本、大补真元,强身健体之药效。各个地方对鱼胶的习惯叫法有所不同,潮汕地区般称为“鱼胶”,而香港和珠三角地区多叫“花胶”,有些地方则称为“鱼肚”,其实指的都是同一种东西一鱼鳔的干制品。

鱼肚花胶的功效与作用(花胶和鱼胶的区别在哪里)

我们所说的“鱼胶”,一般是指已经脱水干燥的鱼鳔。渔民将新鲜的鱼鳔从鱼体内取出,把鳔壁的薄膜、脂肪层以及毛细血管等剥去,洗浄后进行自然晾晒或风干,最后制成的干制品为鱼胶。

鱼胶有很多不同的形状,这是因为各种鱼类的鱼鳔形状不ー,有圆筒形、铺形、圆锥形、胡萝ト形、卵圆形、心脏形及马蹄形等。

鱼肚花胶的功效与作用(花胶和鱼胶的区别在哪里)

鱼肚花胶的功效与作用(花胶和鱼胶的区别在哪里)

二、鱼胶的营养成分 Nutrient Composition

根据有关的研究数据表明,鱼胶中含有大量的胶原蛋白,蛋白质含量高达84.4%;含有甘氨酸、丙気酸、脯氨酸、谷気酸等20种常见氨基酸,总気基酸含量在72%以上;脂肪含量极低,仅占 0.2%左右;富含人体所必需的钙、钠、钾、镁、鉄、铜、锌等矿物元素;含有丰富的不饱和脂肪,以及维生素E、A、D等 。因此,鱼胶是一种高蛋自、低脂肪、低胆固醇,且含有丰富矿物质及维生素的健康的、理想的水产食品,具有较高的营养价值及保健功能。其具以下五大特点:

特点一:氨基酸的组成较全面,胶原蛋白含量丰高

鱼胶中构成蛋白质的氨基酸种类全面,具有维持中枢神经系统的功能和前列腺健康,提高免疫力,降低胆固醇和血脂等功能。

鱼胶中氨基酸的作用特点和丰富的胶原蛋白含量,为鱼胶具滋阴养血、止血补血、补肾益精等功能提供了物质基础和理论依据。

特点二:含丰富矿物质及维生素

鱼胶中的锌参与人体的免疫功能,对体内多种酶有活性作用,并直接参与核酸、蛋白质的生物成和组织代谢,也是胰岛素的组成部分;硒能保护生物膜免受损害,维持细胞正常功能,保护心血管和心肌,促进细胞生长,具有抗脚瘤、抗氧化、抗衰老、抗毒性等重要作用;铁能预防贫血,增强机体的免疫力。锰有抗癌作用,能刺激抗霉素生成,提高人体对传染病的抵抗能力。

鱼胶中维生素E含量最为丰富,具有抗氧化、防衰老、维护机体正常免疫功能的作用。因此鱼胶对美容养颜、保持皮肤弹性等方面有重要作用。

特点三:含有丰富的不饱和脂肪酸

有关研究报告指出,鱼胶中总共检测出20种脂肪酸。不饱和脂肪酸有使胆固醇啗化,降低血中胆固醇和甘油三酯含量,降低血液粘稠度,改善血液循环,提高脑细胞的活性,增强记忆力和思维カ,防治心脑血管疾病等作用。

特点四:含多种衍生氨基酸及生理活性物质

在鱼胶的成分研究中,还发现了牛磺酸、y-氨基丁酸,鸟気酸、羟脯氨酸等4种行生氨基酸。Y-氨基丁酸存在于脑组织中,具有抑制中枢神经兴奋的作用。最新研究发现,当人脑缺乏y-氨基丁酸时通常会导致癫痫等疾病。

特点五:含有重要的粘多糖

鱼胶中含有约占鱼胶干重8.9%的重要的粘多糖(如硫酸软骨素、透明质酸等)。粘多糖又称氨基多糖、糖胺聚糖,具有多种药理活性,包括抗凝血、降血脂、抗病毒、抗肿瘤及抗放射等作用研究证明,酸性粘多糖对人体生长、创伤愈合、抗炎,预防组织老化、动脉硬化等有一定作用。

三、不同人群食用鱼胶的好处 Beneficial To Health

鱼胶的八大功效

鱼肚花胶的功效与作用(花胶和鱼胶的区别在哪里)

1、扶正固本,补肾益精

2、补血活血,滋明润肪

3、 增强体质,提高免疫力

4、快速止血

5、促进伤口愈合,帮助术后恢复

6、滋养筋脉,消淤化肿

7、防癌抗癌

8、预防心脑血管疾病

女人吃鱼胶

除了最基本的美容养颜、养胃、补血、养血、活血、增强体质外,鱼胶不但具有保养卵

如:内分泌失调、妇女经亏、产后风痉、神经衰弱等颇有功效。集、増厚子宫内膜、修复子宫受损、治疗丞言发育不良、推迟绝经期,还对于妇女的一些病症

男人吃鱼胶

现代中药学认为,鱼胶味甘性平,养血止血,补肾固精,使精神饱,最适合工作压力大的男土和工作劳心者。鱼胶还具有调养肠胃,加强脑与神经功能,预防智力减退,改善睡眠质量等功效。对于平时工作压力大,经常熬夜,休息时间不够,烟酒不离的男士来说,鱼胶是很好的调养佳

儿童吃鱼胶

儿童食用鱼胶能增强机体的免疫力,提高儿童对传染病的抵抗能力,改善肠胃消化吸收功能,促进大脑发育,提高脑细胞活性,增强记忆力和思维能力,防治反应退钝、小儿发育不良

老人吃鱼胶

对防治反应迟钝、健忘失眠,延缓智力减退,抗骨质疏松,防治心脑血管疾病,改善血液循环,预防组织老化、动脉硬化有一定作用。

备孕产妇吃鱼胶

具有孕前调理、孕期滋补、产后恢复、子宫修复、妊娠纹修复、促进产妇乳汁分泌等作用。此外,生育、流产、刮宫、子宫炎等也会使子官受到损伤,也需要消耗胶原蛋白修复受组织。孕妇食用鱼胶,可及时补充自身及胎儿所需营养,增强体质,提高自身免疫力,而且要分娩前食用鱼胶,有利于顺产以及预防大出血现象的发生。

术后病人、体弱者吃鱼胶

术后病人食用鱼胶,有抗炎、促进仿口意合、迅速恢复体力等作用。体弱者食用24 够増强体质,提高自身免疫力,減少生病的几率。

这么冷的天,建议炖一锅花胶鸡汤补补身子哦!

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