坚果类食物有哪些呢(25种坚果食品大全)

坚果是植物的精华部分,一般都营养丰富,含蛋白质、油脂、矿物质、维生素较高,冬天正是吃坚果的好季节。坚果类食品有哪些?

“坚果食品有很多,常见的有:黑葵花子、白葵花子、冬瓜子、吊瓜子、西瓜子、南瓜子、黄瓜子、丝瓜子、花生、开心果、榛子、核桃、腰果、巴旦木、栗子、杏仁、松子、莲子、夏威夷果、霹雳果、白果、碧根果、沙漠果、榧子、锥栗等25种。坚果的吃法?营养价值?注意事项?”今天就分开来讲解一下每一种坚果食品。

坚果类食物有哪些呢(25种坚果食品大全)

1、瓜子(葵花子、冬瓜子、吊瓜子、西瓜子、南瓜子、黄瓜子、丝瓜子等7种瓜子)

狭义上一般说瓜子指的是向日葵的种子,也就是葵花子。瓜子可能是人们吃的最多的一种坚果。无论是红白喜事,还是过年过节,无论是南方还是北方,瓜子都是少不了的。不止是因为瓜子好吃,嗑瓜子也成了人们消磨时光、休闲聊天、茶余饭后经常吃的一种食物。

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广义上的瓜子包括:葵花子、冬瓜子、吊瓜子、西瓜子、南瓜子、黄瓜子、丝瓜子等。

以前瓜子基本上都是干炒,现在人们的生活越来越富裕,口味也越来越多。五香味、焦糖味、奶香味、红茶味、抹茶乳酪味、什锦、玫瑰味等,这些口味大都是加入各种调味品经过焖煮、烘干等工艺制作而成,不同的口味适合不同的人。越来越多的人更喜欢吃瓜子了。

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瓜子的种类和图片大全

2、花生

花生、瓜子都是人们常吃的干果,排名在前两位,各种场合都少不了。我们老家沧州,以前都是用沙土炒,沙土炒热后。利用沙土的热量“焗”熟。现在工业化生产,有很多口味,原味、奶油味、孜然味、五香味、椒盐味、蜂蜜味等。这些口味同样也是加入各种调味品经过焖煮、烘干等工艺制作而成。

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3、开心果

开心果,别名阿月浑子、胡榛子、无名子。世界主产国有美国、土耳其、伊朗、希腊、叙利亚、阿富汗等国,我国新疆有种植。在唐代由波斯(伊朗)引入,栽培历史有1300年左右。其果实富含维生素、矿物质和抗氧化元素,具有低脂肪、低卡路里、高纤维的显著特点,对老年人特别好,是世界坚果市场十分畅销的休闲食品,近年来已成为世界第五大坚果作物

开心果不仅含有丰富的维生素A及B,还含有丰富的维生素E,可以起到增强体质的作用;开心果中还含有大量抗氧化的叶黄素,能保护视力。

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4、榛子

榛子,又名山板栗、尖栗或棰子,为桦木科榛属落叶的灌木或小乔木,高约1-7 m。榛子的果实为黄褐色,接近球形,直径0.7-1.5 cm,成熟期在9-10月。榛子是国际畅销的名贵干果,也是世界上四大干果(核桃、杏仁、榛子、腰果)之一,并有“坚果之王”的美誉 。

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5、核桃

核桃,又称胡桃、羌桃,是胡桃科植物。与扁桃、腰果、榛子并称为世界著名的“四大干果”。核桃仁含有丰富的营养素,每百克含蛋白质15~20克,脂肪较多,碳水化合物10克,并含有人体必需的钙、磷、铁等多种微量元素和矿物质,以及胡萝卜素、核黄素等多种维生素。对人体有益。是深受老百姓喜爱的坚果类食品之一。核桃体表外壳坚硬,需砸开食用。

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6、腰果

腰果又名槚如树、鸡腰果、介寿果。常绿乔木,树干直立,高达10米。腰果是一种肾形坚果,无患子目漆树科腰果属。原产于美洲。

腰果有丰富的营养价值,可炒菜,可烤熟后当休闲食品吃,为世界著名四大干果之一。它的食用部分是着生在假果顶端的肾形部分,长约25毫米,由青灰色至黄褐色(如果挑选时发现颜色白皙者,可能为漂白,切勿选购),果壳坚硬,里面包着种仁,甘甜如蜜,含有较高的热量,其热量来源主要是脂肪,其次是碳水化合物和蛋白质。

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7、扁桃仁(新疆叫巴旦木)

扁桃,新疆维吾尔语名称叫巴旦木、巴旦姆、巴达木,是由波斯语Badam而得名的,其果实称巴旦杏,学名为扁桃。中型乔木或灌木,高3-6米。原产于亚洲西部,生于低至中海拔的山区,常见于多石砾的干旱坡地。 中国新疆、陕西、甘肃等地区有少量栽培,产量最多的是新疆喀什、和田地区。巴旦木营养价值极高,为不可多得的滋补佳品,有“圣果”之称。

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8、栗子

栗子又称大栗、板栗、栗等,属壳斗科栗属经济植物,原产地为中国。板栗的栽培至今已有3000多年的历史,分布较广。栗子,含淀粉、蛋白质、粗纤维和多种维生素,味甘性温,甜糯爽口,有“千果之王”和“木本粮食”的美誉。栗子可生食、炒食、加水煮食等。建议每天只吃6~7粒,吃多了容易胃不舒服。

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9、杏仁

顾名思义,杏仁是杏树的果实。如果你的体内缺少矿物质,那么杏仁对你是最有用的一种干果,它含有丰富的钙和磷,还有钾、镁、铜、锰、铁等矿物质,并适用于开胃。每100克含热量603卡。

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10、松子

松子又名松实、果松子、海松子,是松科植物红松等的种子。富含脂肪、蛋白质、碳水化合物等。久食健身心,滋润皮肤,有很高的食疗价值。 在中国有巴西松子、东北松子及落水松子,其中落水松子以云贵川大山里的松树结的松子为主。

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11、莲子

莲子即莲蓬子,是莲藕的果实。尤以湘潭莲子出名。湘莲颗粒呈椭球体,皮色淡红,皮纹细腻,圆壮、均匀、饱满,三粒成熟的莲子竖向对接总长度为一寸,故称“寸三莲”。湘莲肉色乳白,子叶间空隙小,莲芯(胚)直,具清香味,适宜机械化去壳、去芯。因其蛋白质含量高,脂肪含量低,煮食易烂,肉质细腻,糯香鲜甜,总糖、蛋白质等含量居中国三大莲种之首,被誉为“中国第一莲子”。莲子常用于熬粥,月饼馅料,也有烘干的即食休闲食品。

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12、夏威夷果

夏威夷果(澳洲坚果)果仁营养丰富,其外果皮青绿色,内果皮坚硬,呈褐色,单果重15—16克,含油量70%左右,蛋白质9%,含有人体必需的8种氨基酸,还富含矿物质和维生素。夏威夷果(澳洲坚果)果仁香酥滑嫩可口,有独特的奶油香味,是世界上品质最佳的食用用果,有“干果皇后”,“世界坚果之王”之美称,风味和口感都远比腰果好。

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13、霹雳果

橄榄银花俗称霹雳果,是热带橄榄属的一种。霹雳果(Pilinuts)产自菲律宾比科尔半岛,霹雳果树平均为20米(66英尺),是一种高级坚果。霹雳果外壳有点像橄榄壳,用焦糖或白脱炒制的果仁,又脆又香又甜,口感要远好于比较常见的的杏仁、腰果。

霹雳果树基本都是在火山地区自然生长的,不是人工商业化种植,这使得霹雳果的产量有限,且供应不稳定。

霹雳果可直接食用果仁,也可搭配香槟、鱼子酱一起享用,滋味无穷。由霹雳果外果皮浸出的霹雳果油与椰子油的用法类似,可当做精油使用。

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14、白果

白果一般指银杏果。银杏果俗称生白果。银杏在中国、日本、朝鲜、韩国、加拿大、新西兰、澳大利亚、美国、法国、俄罗斯等国家和地区均有大量分布。

白果果仁除含有淀粉、蛋白质、 脂肪、糖类之外,还含有维生素C、核黄素、胡萝卜素、钙、磷、铁、钾、镁等微量元素以及银杏酸、白果酚、五碳多糖,脂固醇等成分,营养丰富,具有良好的食疗作用。

“白果是我们国家著名的干果之一,所以可以经常用于食物的烹调。比如说像是白果炖鸡,白果蒸鸭,白果粽子,蜜汁白果,白果月饼,白果罐头,甚至可以将白果泡酒做成白果酒。另外,白果还可以做成各种各样的糕点,因此白果对于人体来说是一种独具风味的美味佳肴和药膳。白果的食用方法比较多,可以根据个人的爱好和口味而言。无论是哪种使用方法,都要注意用量,防止中毒。”

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15、碧根果

碧根果是美国山核桃的果实,又名“长寿果”。碧根果营养极为丰富,除含有40—50%的油脂外,还含有蛋白质、胡萝卜素、粗纤维、钙、磷、铁及维生素c、b1、b2、e等。核桃中所含脂肪的主要成分是亚油酸甘油脂,食后不但不会使胆固醇升高,还能减少肠道对胆固醇的吸收。这些油脂还可供给大脑基质的需要。

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16、沙漠果(鲍鱼果、长寿果、巴西果)

沙漠果因其外观非常像鲍鱼,别名鲍鱼果,也叫长寿果、巴西果,英文名Brazil nut,原产地于南美洲的圭亚那、秘鲁东部等地方,也生长在沙漠,是新疆特有的干果。沙漠果营养丰富,除了含有大量的蛋白质、糖类和多种维生素之外,其油脂最为丰富,约为67%左右,具有较大的开发价值。 它有一般坚果的重要特性,比如外皮坚硬、果仁特别香脆等,鲍鱼果味道清香浓郁,松脆香酥,长期食用可以健脑、益脑。鲍鱼果有“坚果之王”的称呼。鲍鱼果营养丰富,果仁中除含有蛋白质、脂肪、胡萝卜素外,维生素B1、维生素B2、维生素E含量也非常丰富;果仁中含有人体所需的8种氨基酸,其中钙、磷、铁含量也高于其他坚果。最重要的是,鲍鱼果中的镁、硒含量远高于一般食品。鲍鱼果果皮坚硬,且自然开口的不多,吃的时候最好借助砸核桃的小榔头或山核桃钳子。

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17、榧子

榧[fěi]子又名榧实、玉山果,细榧、羊角榧、香榧、榧树、玉榧、野杉、柀子等,为红豆杉科植物榧的种子。分布于江苏南部、浙江、福建、江西、安徽、湖南、贵州等地。榧又名野杉,为常绿乔木,生长于山坡,野生或栽培。每年 4 月开花,次年 10 月种子成熟,呈核果状。种子成熟后采摘,除去肉质外皮,取出种子,晒干。榧子营养价值很高,榧仁内含4种脂碱,脂肪酸和维生素E含量较高,常食可润泽肌肤;含较多维生素A。

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18、锥栗

锥栗是福建建瓯地标性产品,被中国果品流通协会评为“中华名果”。并获得“中国国际农业博览会名牌产品”称号。

锥栗具有口感香、甜而不腻、营养丰富等特点。建瓯群众习惯用锥栗粉代米给儿童食用,是老少皆宜地天然木本粮食,具有较高的价值。

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坚果的食用方法

1、坚果食用的最佳时间:最佳时间为饭中吃,最好上午或者中午吃。这是因为饭后吃会造成一日当中能量摄入过量。饭中吃坚果,有利于增强我们的饱腹感,特别是大杏仁、小杏仁、榛子这种含膳食纤维量很高坚果,效果最好。

2、坚果的食用方式:坚果可以切碎吃和整粒吃,不过各有利弊,因人而异。大杏仁整粒吃的时候,饱腹感会比较强,餐后控制血糖上升的效果更好一些。比如大杏仁质地紧密,纤维含量高,彻底嚼碎磨碎比较困难,所以消化速度慢,引起的血糖、血脂的上升速度自然也会比较慢。打碎吃则可能让消化速度加快。如果磨成酱,会更好。

3、几种坚果美食菜谱

3.1、坚果粥:把核桃仁、巴旦木、瓜子仁、花生米、枣片、葡萄干,薏米、紫米、大米、莲子等混合在一起,清洗干净煮粥,营养美味,特别适合冬天喝。

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3.2、酸奶杯:网红早餐酸奶杯,杯里加入各种烘焙即食干果,加入酸奶,五颜六色,颜值爆表,深受年轻人喜爱。

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3.3、腰果虾仁:腰果过油炸至焦黄酥脆,放入虾仁、黄瓜、胡萝卜中翻炒均匀,色、香、味俱佳的腰果虾仁一直是饭店里或者过年过节、喜庆宴席上上档次的一道菜。

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3.4、日常休闲零食:当然坚果最常见的吃法还是茶余饭后,休闲食品吃。

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还有2个多月过年了,朋友们赶紧熟悉一下这些坚果,春节的时候选点好吃的拿出来招待客人吧。

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